Rebozado de Espárragos
Ingredientes
- 12 espárragos verdes gruesos
- 6 lonchas de bacon (cortadas a la mitad)
- Huevo
- 100 ml de agua muy fría (puedes añadir unos cubitos de hielo)
- 90 g de harina de trigo
- 30 g de harina de maíz (opcional, para una tempura más crujiente)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
Lava los espárragos y corta la parte más dura del tallo.
Envuélvelos con un medio filete de bacon, asegurándote de que queden bien sujetos. Resérvalos mientras preparas la masa.
En un bol, mezcla los dos tipos de harina y un huevo con el agua muy fría. No lo batas hasta que esté uniforme, basta con mezclar rápido, incluso si quedan grumos.
Pasa los espárragos envueltos por la masa de tempura y fríelos hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina y sirve caliente.