Langostinos en Tempura

Ingredientes

  • 20 langostinos grandes
  • 1/2 vaso de harina
  • 1/2 vaso de harina fina de maíz
  • 12 cda de agua muy fría
  • 1 huevo
  • 2 hielos
  • Harina (extra para rebozar los langostinos)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír

Preparación

Limpia los langostinos retirando cabeza, cáscara y tripa.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Prepara una mezcla tamizando las harinas, añade el huevo batido y el agua muy fría con los hielos. Mezcla con palillos o tenedor sin batir en exceso.

Pasa los langostinos por harina fina antes de sumergir en la tempura y fríe en aceite bien caliente por unos 2-3 minutos. Para más crujiente, añade gotas de masa al aceite y haz una segunda fritura rápida. Escurre bien sobre papel y sirve.